la goalong distillary adotta un piccolo alambicco da 5 tonnellate, abbinato a un condensatore a guscio e tubo più grande, con il braccio lyne leggermente inclinato verso l'alto. il materiale dell'alambicco utilizza in modo innovativo una combinazione di rame e acciaio inossidabile e viene riscaldato con olio termico per la distillazione. la temperatura di riscaldamento può essere controllata fino a oltre 140 gradi celsius, determinando una reazione di maillard più intensa, che può conferire alla nuova preparazione un aroma bruciato di pane tostato. il suo gusto è dolce, elegante e ha un ricco aroma di malto, oltre ad aromi di frutta di rosa e mela verde.

la cantina di goalong è orientata a dividersi in quattro distinte zone di invecchiamento in botte, ciascuna delle quali incarna le stagioni di primavera, estate, autunno e inverno. è dotato di scaffalature in acciaio a 5 livelli, progettate per ospitare un totale di 6.666 botti. ci sono più di 20 botti diverse nella cantina: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, vari wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask e altri) e le nostre botti esclusive. botte di brandy cinese a forma di.