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innovazione del whisky: svelamento dei file interni del laboratorio congiunto angel-goalong
tempo: 04 settembre 2024visite: 1368

innovazione del whisky: svelamento dei file interni del laboratorio congiunto angel-goalong

 

il 27 agosto 2024, l'amministratore delegato di liuyang goalong liquor distillery co., ltd. ha guidato un team a visitare la sede di angel per partecipare a uno scambio di progressi per il china whiskey joint laboratory. hanno discusso e riassunto i piani riguardanti la fornitura di materie prime, i processi di produzione e il controllo di qualità per il whisky aromatizzato alla cina, assistendo insieme alla crescita di entrambe le parti e analizzando gli sviluppi del settore.

 

    

 

risultati

 

nuovo sviluppo del lievito per whisky

 

angel seleziona centinaia di ceppi di lievito, traccia la genealogia e l'evoluzione degli attuali ceppi industriali con moderne tecniche biologiche. progettano programmi di ibridazione e mutagenesi su larga scala per produrre ceppi mutanti superiori per espandere la varietà e il sapore dei prodotti derivati ​​dal lievito, migliorare la tolleranza allo stress dei ceppi e aumentare l'efficienza produttiva per una fermentazione più efficiente.

 

 

w19 vince gli international gold awards

 

attraverso molteplici esperimenti di produzione di massa e ottimizzazione dei dati, angel e goalong hanno sviluppato con successo w19 per la produzione di massa di whisky, che è in grado di produrre whisky con aroma floreale e fruttato, corpo ricco e stratificato, gusto morbido e dolce.

 

i whisky che utilizzano w19 hanno vinto numerosi premi d'oro in concorsi internazionali di alcolici.

 

                           

 

miglioramento della qualità del malto

 

dopo ripetuti e complessi aggiustamenti alle varietà di orzo e ai processi di produzione, la resa in liquore del malto angel è stata gradualmente migliorata. andando avanti, l’attenzione sarà focalizzata sulla stabilizzazione della consistenza del prodotto e sull’avanzamento a livelli più alti.

 

nel prossimo futuro, angel yeast mira a raggiungere una copertura completa di malto di birra, malto di whisky tradizionale e malto specifico per whisky zero-gn.